Mnoho ľudí v dnešnej uponáhľanej dobe pracuje od rána do večera a po príchode z práce nemajú čas si pripraviť jedlo na druhý deň, a preto preferujú stravovanie v reštauráciách. Ak zvažujete aj vy otvorenie reštaurácie, vedzte, že si to vyžaduje veľa práce, ale s odborným plánovaním môžete otvoriť úspešnú reštauráciu plnú spokojných zákazníkov. Nedostatočné plánovanie spôsobí, že niekoľko reštaurácií zlyhá. Je dôležité mať jasný koncept a značku. Koncept vašej reštaurácie zahŕňa štýl, jedlo a atmosféru vašej reštaurácie. Toto ide ruka v ruke s vašou značkou, ktorá vytvorí identitu, osobnosť a poslanie reštaurácie. Vaša značka koncepcia by mala vyžarovať špecifickú atmosféru.
Umiestnenie reštaurácie
Otvorenie reštaurácie si vyžaduje správny výber miesta. Na to, aby ste našli vhodné miesto budete potrebovať dostatok času. Možno si budete musieť spraviť výskum, aby ste sa rozhodli pre prenájom existujúceho priestoru, alebo budete musieť stavať. Či už sa rozhodnete pre prenájom budovy alebo budete stavať, výber miesta je jedným z najväčších a najdôležitejších rozhodnutí, ktoré ako majiteľ urobíte. Potrebujete miesto, ktoré pritiahne davy ľudí, je ľahko dostupné a má potenciál pre rast. Vyberte si miesto, ktoré môžu vidieť tí, ktorí šoférujú alebo idú okolo. Zaistite, aby cieľový trh reštaurácie zodpovedal demografickým údajom o danej oblasti. Je dôležité zabezpečiť, aby náklady na prácu v oblasti neznížili vaše zisky. Niektorá konkurencia vám môže pomôcť s marketingom, ale je dôležité udržať si nejaký odstup od seba, aby ste si zaistili stály okruh zákazníkov, ktorí sa nedostanú na iné podobné miesto.
Otestujte si svoje menu
Pred otvorením reštaurácie si budete musieť vytvoriť zoznam základných jedál, ktoré bude obsahovať vaše menu. Rozhodovanie o tom, čo bude v ponuke je veľmi dôležité. Môžete si vytvoriť menu ako experiment. Rozhodne usporiadajte večeru s navrhovanou ponukou, pozvite priateľov, členov rodiny a požiadajte ich o úprimnú spätnú väzbu. Môžete pozvať aj neznámych ľudí a požiadať ich o anonymnú spätnú väzbu, aby ste získali relevantné reakcie od nich. Možno budete musieť vykonať aj prieskum trhu. Ako? Navštívte iné reštaurácie a zistite primeranú cenu za jedlo. Otvorenie reštaurácie je beh na dlhé trate. Pred otvorením je potrebné vybaviť veľa vecí, od konceptu až po marketing. Ak chcete sa dozvedieť viac, navštívte webovú stránku http://www.ikelp.sk.